El precio de los huevos se dispara: la docena de huevos supera los tres euros por primera vez en años
El precio de los huevos ha registrado en las últimas semanas un fuerte incremento en toda España, convirtiéndose en uno de los productos básicos que más se han encarecido en lo que va de año. Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, el coste medio de la docena ha aumentado cerca de un 18 % respecto a 2024, aunque en algunos supermercados la subida supera ya el 50 %.
El encarecimiento se atribuye principalmente a la crisis provocada por la gripe aviar, que ha obligado al sacrificio de más de dos millones de gallinas ponedoras en distintas granjas del país. Esta reducción en la oferta ha coincidido con un incremento del consumo, especialmente en hogares que recurren a los huevos como alternativa más económica a la carne o el pescado, cuyos precios también se mantienen elevados.
A la presión sanitaria se suman los altos costes de producción, el aumento del precio del pienso, la energía y el transporte, y las nuevas medidas de bioseguridad exigidas a las granjas. “Estamos trabajando con márgenes mínimos; los costes suben y el consumidor no puede asumir más”, lamenta un productor de Castilla y León.
Los consumidores, por su parte, ya notan el impacto en el bolsillo. En algunos establecimientos, la docena de huevos de tamaño medio ha pasado de 2,14 € en febrero a más de 3 € en noviembre. Asociaciones como la OCU han pedido al Gobierno que estudie rebajar o eliminar el IVA de los huevos y la carne de pollo, al considerarlos productos de primera necesidad.
El sector avícola teme que la situación empeore si los brotes de gripe aviar continúan durante el invierno. Mientras tanto, los expertos recomiendan mantener la calma y diversificar las compras, aunque admiten que “el huevo ha dejado de ser, por primera vez en muchos años, un alimento barato”.